Второй крупнейший производитель шампиньонов в России ушёл в убыток

Один из крупнейших игроков грибного рынка в России — “Грибная радуга” — по итогам 2025 года получил убыток 127,4 млн руб. Годом ранее компания, наоборот, была в плюсе, пишет "Коммерсантъ".

Выручка бизнеса всё ещё росла, но уже заметно медленнее: если в 2024 году прибавка составляла 23,5%, то в 2025-м — 14,6%, до 7,4 млрд руб. По данным Росстата, с 2022 по 2025 год доля убыточных предприятий в грибоводстве выросла с 25% до 40%. С начала 2026 года число компаний, занятых выращиванием грибов, уже сократилось на 4,2%, до 452.

Главной причиной эксперты называют баланс спроса и предложения. Производство культивируемых грибов в России уже превысило 140 тыс. тонн в год, а потребление остаётся низким — около 1 кг на человека в год, что втрое меньше, чем в Евросоюзе. При этом натуральные продажи свежих грибов в 2025 году выросли всего на 1%.

На таком рынке производителям становится всё труднее перекладывать издержки в цену. В марте средняя розничная цена свежих грибов в России составила 447,4 руб. за кг и за год даже немного снизилась.

Ранее участники рынка уже предупреждали, что в 2026 году грибы в России будут дорожать из-за дорогой логистики, роста стоимости сырья и нехватки оборудования для переработки.